Peter Wagner liefert in seinem mit “Falafel deluxe: Anti-Döner schmeckt schöner” betitelten Beitrag auf SPIEGEL Online neben dem Falafel-Rezept zahlreiche Hintergrundinformationen rund um die Welt der Kichererbse.

Mir wird immer ein Imbiss in jordanischen Irbid in Erinnerung bleiben: Der Besitzer hat seine Falafel oft mit der brennenden Zigarette im Mund frittiert. Das unter Lebensgefahr zubeteitete Falafel-Sandwich schmeckte hervorragend.