50 scharfe Lebkuchen

Lebkuchen

  • 50 Oblaten
  • 80 g Mehl
  • 1/4 Teelöffel Hirschhornsalz
  • 15 Gramm Lebkuchengewürz
  • 300 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 125 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 50 Gramm Orangeat
  • 3 Teelöffel Chiliflocken
  • 400 Gramm Marzipan-Rohmasse

Schokoladenglasur

  • 100 Gramm dunkle Kuchenglasur
  • 200 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • Chiliflocken

Zubereitung

  1. Hirschhornsalz in einem Teelöffel Wasser auflösen, Chiliflocken im Mörser zerreiben, Marzipanmasse raspeln und Orangeat fein hacken und mit den Eiweiß, Zucker, Lebkuchengewürz, Mehl und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
  2. Alles in 5 Minuten zu einer glatten Masse kneten.
  3. Die Oblaten auf 2 Backbleche verteilen und die Lebkuchenmasse mit einem Spritzbeutel auf die Oblaten spritzen.
  4. Die Lebkuchen zwei Stunden ruhen lassen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Umluft 170°C) auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Die Lebkuchen auf ein Gitter geben und auskühlen lassen.
  6. Kuvertüre und Kuchenglasur fein hacken.
  7. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
  8. Die Lebkuchen in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen.
  9. Chiliflocken auf die noch warme Glasur streuen.

Alternative Dia-Downloads und Gefahren

Nachdem Heise online über problematische Nmap-Downloads von Download.com berichtet hat, stellt sich die Frage, ob auch die Dia-Downloads betroffen sind: Auch im Fall von Dia wird eine cnet_dia-setup-0_97_1-2_exe.exe statt des originalen Installationsprogrammes zum Download angeboten. Es bleibt zu hoffen, dass Download.com diese Praxis wie versprochen für das Open Source-Produkt Dia einstellt. Wer derartige Probleme vermeiden möchte, kann Dia von dia-installer.de herunterladen.  Falls Sie andere Seiten mit ähnlichen Problemen kennen, lassen Sie es mich bitte wissen.

Wasserhack? Pumpenwartung!

Sicherheitslücken in SCADA-Systemen waren bereits im Jahr 2008 Thema hier im Blog. Jetzt hat ein Hacker anscheinend zum ersten Mal einen Schaden in einem Wasserwerk angerichtet. Das US-Heimatschutzministerium ermittelt und der Spiegel berichtet weitere Details.

Update: Mittlerweile hat sich der angebliche Hack als Pumpenwartung herausgestellt: Heise online berichtet weitere Details.

Bilanzen in den Zeiten der Krise

Erst soll es ein 55-Milliarden-Fehler in Bilanz der HRE gewesen sein, jetzt sollen sogar beide Versionen der Bilanz korrekt sein. Die ZEIT berichtet weitere Details. Die Finanzwetten scheinen in der Buchhaltung angekommen zu sein und spekulative Bilanzen zu erlauben. Einige Praktiker der Bankbetriebslehre haben ihre Zweifel.

Zweiklassenterrorismus?

Hinterher ist man immer klüger. Aber muss man verstehen, warum Rechtsterroristen (zumindest bisher) nicht in der Anti-Terror-Datei erfasst wurden und das Gemeinsamen Terror-Abwehrzentrum (GTAZ) sich nicht mit ihnen beschäftigt hat? Die Terrorzelle und ihre Mitläufer wurden ja sogar zeitweise bespitzelt oder sogar zur Fahndung ausgeschrieben.

Warum müssen jetzt erst neue Strukturen geschaffen werden (s. “Regierung will Kräfte gegen Neonazis bündeln” im SPIEGEL)? Sollten sich die Strukturen nicht einfach an Straftatbeständen (“Bildung terroristischer Vereinigungen”) orientieren?

Here we are now, entertain us

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Die ZEIT beschäftigt sich mit dem vor 20 Jahren veröffentlichten Nirvana-Album “Nevermind”. Und wer seine alte CD auf einer wilden Kellerparty zerkratzt hat, kann sich zum Jubiläum eine “remastered” Version des “epochalen” Albums zulegen. Falls das alte Holzfällerhemd nicht mehr passt, ist wohl ein weiteres “Remastering” fällig.

Experimentelle Entwicklungspolitik

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Der Teufel steckt bkanntlich im Detail – das gilt insbesondere für Entwicklunsprogramme. Welche Faktoren bestimmen den Erfolg einer Impfkampagne? Abhijit Banerjee und Esther Duflo setzen auf Experimente und Statistik, um derartige Fragen zu beantworten. Die ZEIT berichtet unter dem Titel “Was wirklich hilft” darüber.